ليفتيريس لازارو
ولد ليفتيريس لازارو لأب يعمل طباخًا على متن سفينة، حيث كان مسار حياته محددًا بالفعل منذ أن كان في الخامسة عشرة من عمره وبدأ بمرافقة والده في رحلات حول العالم، واكتشف إرثًا هائلًا من المأكولات الوطنية. وفي عام 1987، حقق حلمه بافتتاح "فارولكو" في بيرايوس، حيث قدم المأكولات البحرية لأول مرة في مطعم فاخر وعرف الجمهور على أنواع من الأسماك متواضعة الثمن، مما منحهم دورًا رائدًا. لقد حقق العديد من وصفاته نجاحًا كبيرًا حتى أنها باتت تُعرف الآن بوصفها وصفات كلاسيكية.
لازارو طاهي حائز على جوائز وعلى نجمة ميشلان (مُنحت له في عام 2002 وما زال يحتفظ بها حتى الآن)، وقد كان سفيرًا للمطبخ اليوناني في كافة أرجاء العالم، وقد عمل طاهيًا للعديد من الشخصيات والفعاليات البارزة، كما أنه ينظم ندوات وبرامج بحثية، كما يمكن تذوق أطباقه في "Varoulko Seaside" و"Bites & Wine". الأطباق التي أعدت بمكونات رئيسية من إبداعه، ومن أثر رحلاته، وشغفه بالمواد الخام الممتازة، تهدف دائمًا إلى الترويج للمطبخ اليوناني الحديث وتطوره.
